INGRÉDIENTS
Panna Cotta :
Aérosol de cuisson
1 ½ cuillère à soupe de gélatine non aromatisée
1 tasse de lait entier
½ tasse + 2 cuillères à soupe de sucre
3 tasses de babeurre faible en gras
1 cuillère à café de zeste de citron
Sauce:
½ tasse de jus de pomme
¼ tasse de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
2 tasses de myrtilles
Brins de menthe
Vous ressentez une petite envie de sucré, mais vous avez peur de ruiner vos efforts de la semaine ? Découvrez ce délicieux dessert, digne des meilleurs restaurants.
C’est parti, on commence !
Étape 1
Pour préparer la panna cotta, enduisez 8 tasses de crème pâtissière d’un aérosol de cuisson.
Dans une petite casserole, saupoudrez la gélatine sur le lait entier et laissez reposer 10 minutes.
Faites cuire le mélange de lait à feu moyen-doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que la gélatine se dissolve, en oubliant pas de remuer constamment avec un fouet.
Augmentez le feu et ajoutez 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre, en remuant jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
Retirez ensuite du feu et ajoutez le babeurre et le zeste de citron en brassant correctement. Étalez le mélange uniformément dans les moules à crème préparés.
Il ne vous reste plus qu’à couvrir et réfrigérer au minimum 5 heures ou toute une nuit.
Étape 2
Occupons-nous à présent de la sauce dont le goût des fruits se mariera parfaitement avec la texture crémeuse de la panna cotta.
Pour préparer le coulis, mélangez le jus de pomme, 1/4 tasse de sucre et le jus de citron dans une petite casserole.
Portez à ébullition à feu moyen-vif et remuez jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
Réduisez le feu, puis incorporez les bleuets et laissez cuire 8 minutes jusqu’à ce que les bleuets commencent à éclater.
Laissez refroidir la sauce à température ambiante.
Étape 3
Placez une assiette à dessert à l’envers sur chaque moule et renverser chaque panna cotta sur l’assiette. Vous pouvez enfin verser la sauce au dessus et garnir de brins de menthe si vous le souhaitez.
Dernier conseil du chef ? : Passez un couteau sur le pourtour de chaque panna cotta préparée afin de faciliter son retrait.
Il est maintenant temps de déguster votre dessert. Vous pouvez manger la moitié d’une panna cotta afin d’assouvir vos envies de sucré sans avoir de remords par la suite ?
